Les entrées

Le Café Maritime vous suggère de les déguster avec un sublime Marjosse 2010, AOC Bordeaux Blanc Sec, dont le nez puissant et élégant et ses notes de fruits blancs mettront en valeur le subtil goût de noisette qui parfume naturellement les huîtres de Joël Dupuch

Servi avec une raviole d’omelette au shiitaké, de la cecina, oignons caramélisés, une crème de gruyère et des mouillettes de pain à l’encre.

Déclinée en sorbet sur crumble parmesan, gaspacho et compotée sous une feuille de Mozzarella à l’huile de basilic.

Marinés en tataki au gingembre et wasabi, servis avec un nem au crabe.

Mi cuit en millefeuille au pain d’épice et gelée de cerise noire, accompagnée d’une petite brioche et sa salade fraîcheur aux pommes.